立春节气的饮食养生
立春节气的饮食养生
 
春饼:馅(萝卜,豆芽,豆子,为主) 。
 
春盘:主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有:果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有:豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。”
 
春卷(春蚕):《岁时广记》:“京师富贵人家造面蚕,名曰‘探官蚕’。又因立春日做此,故又称‘探春蚕’。”
 
咬春(吃萝卜):明《酌中志》:“立春之时,无贵贱嚼罗卜,曰‘咬春’。”
 
 
立春节,民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”。 应多食用一些能温补阳气的食物,以助人体的生发之气。
 
医圣李时珍主张:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜杂合而食。”宋代苏颂也主张:“昔人正月节食五辛,以避疠气,谓韭、葱、薤、蒜、姜也。”这些辛温之菜对多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用,对预防呼吸道和肠胃道传染病有一定的效果。
 
还要少食酸,以防肝气过旺;多食甜味食品,以补脾胃之气,因此,要多吃些大枣、甘蔗、山药、粳米饭、锅巴、牛肉等甘味食物,以健脾养胃。还要多吃些新鲜的时令蔬菜,如菠菜、芹菜、油菜、香椿头、豌豆苗、苋菜、茭白、莴笋、荠菜、马齿菜、蒲公英、车前草、榆钱、春笋、枸杞头、马兰头等,以补充体内所需的多种维生素和无机盐。
 
此外,立春后气候仍然干燥,还要注意多补充水分。
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